锅烧热，放入猪肉，肉皮贴着锅面，来回的擦一擦，将一些细小的猪毛去掉，这么处理后，不仅猪皮更加干净，还可以很好的去除腥味，而且猪皮炖煮后更加软糯好吃。所以做红烧肉的时候，记住不要直接焯水，要先加这一步，把猪皮烤…

腌制好了，蒸锅内加水煮开，放入香菇鸡块，盖上盖子大火蒸十五到二十分钟，就可以出锅了。有时候想吃肉，但又不想太费事，就可以用腊肠炒菜，试试这道腊肠炒荷兰豆，简单易做，香而不腻。锅内加油，放入肉末翻炒，变色后加少…

看到这里你肯定发现了，炖猪蹄要多加1料，指的就是啤酒。等炖好了，将猪蹄和汤倒回炒锅，加入盐调味，再将葱姜干辣椒、香料取出。最后开大火翻炒收汁，看到汤汁有些浓稠了就关火，香喷喷的，一点腥味也没有。看了以上做法，…

说到做可乐鸡翅，很多人不知道怎么做，要么做出来发柴，要么不入味，要么腥味重，要么味道不好，起初我也是这样，总是做不好，弄得没啥耐心了就不做了，后来去朋友家做客，吃到了可乐鸡翅，可以说是色香味俱全，请教之后才发…

做韭菜盒子，记住几个窍门：第一个，不用凉水和面，用半烫面方式，做出来的韭菜盒子不发硬；第二个，馅料不要调太早，防止出水；第三个，韭菜切好要第一时间加油拌匀，防止出水；第四个，面团要醒一会儿，不要直接擀皮；第五…

面发好后，不要直接整形，而是要取出放在案板上反复揉搓一会儿，将面团内部的气体排出，而且揉搓得越久，面团越光滑，做出的包子或者馒头都卖相好口感好。看了以上做法，是不是已经发现了，想要快速发面，除了加酵母外，还要…

说到煮红豆，很多人都发愁，太难煮了，很费时间，如果没有足够的空闲时间，再想吃也不会煮。等到第二天就可以取出来煮了，煮的时候，要将水烧到沸腾，再将冷冻红豆放进去。想要做馅料，可以把红豆煮到酥软且外形完整的状态，…

如果是让我选，我更喜欢腌黄瓜，因为这种做法更加爽脆入味，而且一次可以多做些，不用每次想吃都现做，省事不少。洗好后放置一边沥一下水，待没有水滴落了再用厨房纸巾擦一擦表面，确保黄瓜每一处都干燥无水，这样处理后腌好…

炖牛肉很香很好吃，尤其是做成番茄土豆炖牛腩，连汤汁都十分美味，我家每个月都要做两三次，大人孩子都爱吃，好像永远都吃不腻，就喜欢这种做法。最后放入剩余的西红柿块，翻动几下，再炖个几分钟，看自己喜欢吃啥样的口感决…

我以前也这么认为，后来亲自试了之后才发现简单地清洗一下再炒，并不会导致花生米不脆，相反，清洗花生米不仅可以去除表面的灰尘，下锅炒还不易炒糊。要注意的是，清洗的时间不要太久，也不要用力搓，冲洗几秒就可以了，以免…

炖排骨，不要直接下锅炖，也不要先焯水，记得排骨下锅前多加两步：一步是排骨放进清水中浸泡十分钟，渗出血水；一步是排骨用面粉抓捏一会儿，进一步逼出血水，也把排骨表面收拾得更干净。加了这两步后再焯水和炖煮，就会不柴…

说到炖银耳汤，看似简单，有人却总是做不好，花时间炖了一个小时，银耳不怎么出胶，汤还是不浓稠，非常不好喝。想要炖好的银耳汤浓稠好喝，长时间浸泡这一步必不可少，一定要让银耳完全泡发，这是多加的第一步。掌握好以上方…

肉块放进锅内，加入清水，没过肉块多一些的量，再放入少许姜片和葱，倒入一勺料酒或者黄酒。（1)五花肉切块前，要在热铁锅里烫一烫，这样处理后可以去除猪毛和腥气，做出的红烧肉更香，而且猪皮被烫过后再煮，会变得更加软…

下面就来教你一招，多加“1料”，丸子外酥里软好吃，而且凉了也不容易回软，吃着不油腻。很多人加了调味料后，就会往里面加面粉或是淀粉，我之前也这么做，发现萝卜丸子炸好后一点也不好吃。炸萝卜丸子这样做保准个个蓬松口…

若是喜欢吃肉末，可以将炒好的肉末，最好有些汤汁，一同浇在蒸好的鸡蛋羹上，这样做出来有肉有蛋，味道好营养高，吃多少次都不腻。一是加了水后不要随意搅两下，一定要充分搅拌均匀，否则蛋液和水没有混合均匀，蒸出的蛋羹口…

外面卖的薯条一点都不实惠，一份十几块钱才几根，一个人都不够吃，若是自己做，一个大土豆就可以做一盘，花钱少又吃得好，一次性多做些全家人都能吃过瘾。（土豆条太多一次吃不完，可以装进保鲜袋冷冻，下次想吃不解冻直接炸…

想要大虾冷冻再解冻仍然口感好，首先要挑选一些全身完整、活蹦乱跳的大虾，不然本身质量不好，等冷冻了再解冻，口感就会变得很差，甚至是腥味重。方法非常简单，不过要注意的是，保存大虾时，不要将所有的大虾全部放在一起，…

别只会炒莲藕，再好吃也会腻，可以试试不同的做法，比如莲藕馅饺子、蒸糯米藕丸子、炸藕夹等。炸藕夹时，调面糊记得不能只用面粉，也不能只用淀粉，而且两种都要用，再添加少许泡打粉，用啤酒调稀，最后加一勺油，就可以调出…

很多地方买不到活蹦乱跳的大虾，只能买冷冻虾解解馋，虽口感上营养上比不上鲜虾，但经过巧妙烹饪后也很好吃。说到买冷冻虾，发现有的虾笔直，有的虾弯曲，很多人不知道选“直的”还是选“弯的”，多半都会随手拿。其实如何挑…

是不是把茄子一切就下油锅翻来覆去的炒呢，结果还没炒几下，锅里就干巴了，油全被茄子吸走了，等炒好口感差发黑不说，油还全部跑出来了，茄子就像在油里面泡着，让人不敢下筷子。经过这样处理后，茄子就不怕被氧化发黑，也不…